蔵バル　恵比寿

明治26年から、うきはの豊かな恵水で酒造りを行っている酒蔵「いそのさわ」。その築130年の風情ある佇まいの一角で週2日（月曜・火曜）だけ営業している店がある。
「蔵バル 恵比寿」だ。


外観のイメージとは裏腹に、店内はお洒落なジャズが流れ、古典的な古めかしい広い座敷と現代的なカウンターが配された小粋な空間が広がっている。


店名に「蔵バル」と付いているが、お子様から大人の方まで楽しめる料理の品々。


店の看板メニューは「おでん」。
うきはの食材を中心に、朝から一つひとつ手間と時間をかけて仕込んでいるそう。カツオ節と昆布で丁寧に出汁を引いたおでんのつゆは、透き通った黄金色。ホクホクした食感の「流川レンコン」や地元「古賀豆腐店」の厚揚げなど、どのタネも上品な出汁が染み込んで美味。


おでん出汁を使った「おでん出汁うどん」もこれまた美味い！おでんダネの旨みがにじみ出た深い深い出汁の余韻に浸りながら、一滴残らず堪能されたし！


「いそのさわ」の日本酒が隠し味になっている「温玉まぜまぜ蔵ボナーラ」も人気の一品。生クリーム仕立てで、温玉と混ぜ合わせるとさらにまろやかな味わいに。食べ進むほどに味が重なり、最後のひと口まで美味しいパスタ。アルコールは完全に飛ばしているので、お子様も安心して食べられるのが◎。


「恵比寿のパスタセット（本日のパスタ、サラダ、ガーリックトースト）」や「恵比寿の角打セット（淡麗缶ビール、純米酒「駿」、小鉢、おまかせおでん3種）」などお得なセットメニューのほか「おまかせコース」、一品料理もあり、どれも「いそのさわ」の日本酒（純米酒・純米吟醸・熱燗・生酒）や焼酎を迎い入れたくなる味。


メニューに目をやると「イソノサワー」。
こちら「いそのさわ」の麦焼酎を炭酸で割っているから「イソノサワー」なんだとか。ユーモアたっぷりなネーミングがインパクト大！スッキリとした飲み心地に杯が進む。なんとインスタグラムをフォローした方は「イソノサワー」が500円で30分飲み放題に！


昔はうきは市内に数軒あった酒蔵だが、今では「いそのさわ」のみ。「蔵バル 恵比寿」には「地元の子どもたちが大人になった際に地酒でお祝いできるよう、うきはで唯一の酒蔵を後世に残していきたい」という店主・足達康裕さんの切実な想いが込められている。

うきは愛たっぷりの店主が営むうきはの「恵比寿」。
基本週2日営業だが、足繁く通いたい店としておすすめしたい一軒だ。

営業時間

17:00～21:00（LO.20:45）

定休日

水曜・木曜・金曜・土曜・日曜（基本不定休）