七輪の上で、ジュ〜ジュ〜ジュ〜♫
食欲をかきたてる音が耳から離れません。

ここはうきはの白壁通りから少し離れたのどかな田園地帯に佇む「地鶏　みのう家」。　
「はかた地どり」の旨さ、七輪で焼きながら味わえる楽しさ、気負わずに過ごせる空間とあって、お客さんからの信頼が厚い店。

昭和32年に建てられた古民家をフルリノベーションした店内は、広々とした空間づかいでモダンな設え。上を見上げれば高い天井に立派な梁が掛けられ、築70年以上の時を重ねた風趣が醸し出されています。

地鶏の産地が九州各地にある中、「福岡県内で出店するなら、福岡の地鶏を皆さんに提供したい」と「はかた地どり」を採用。
一般的に親鶏や種鶏なども「地鶏」と呼ばれているそうだが、本来は日本在来種の血液率が50%以上、飼育期間75日以上、28日齢以降は平飼い飼育をするなどの定義があり、国内生産量のわずか1%にしかすぎないという。

「正真正銘の地鶏をお出しすることが店の信条。ご家庭で七輪を出して召し上がる機会が少ないでしょうから、楽しみながら存分に味わってほしいですね」と店主。

仕入れた肉を店で手切りし、オーダーが入るたびに特製タレで和えて提供してくれます。

見て！ この脂をまとった「はかた地どり」を。
ジンギスカン鍋の上で、よじれながら焼きあがる姿がたまりません！

ちょんちょんとタレを付け一口頬張れば、炭の香りが鼻にふわりと抜け、柔らかさの中に弾力を感じる肉質に悶絶！ 旨みの輪郭がくっきりして力強く、サクッと歯切れのよい食感の後に、ふくよかな甘みのある脂が舌を包み込んでいくよう。

醤油をベースに手作りしたというタレが地鶏の味をナイスアシスト。なんとタレの味の決め手はうきはのフルーツですって。

季節によって柿やイチゴ、桃、ぶどうなどを加えてアレンジするそうで、うきはで育まれるフルーツが奥行きのある甘みを実現。

タレにつけ、溶き卵にくぐらせ鶏すきとして味わうもよし。
さらに卵と地鶏を乗っけて親子丼として味わうもよし。お好みの食べ方で堪能できますよ。

「ぜひ、福岡県産はかた地どりを召し上がっていただき、うきはでほっこりとした時間を過ごしていただきたいですね」と店主ご夫婦。

お二人の気風のよさがそこかしこに感じられる「みのう家」は場所よし、空間よし、料理よし。

悠々とした「耳納連山」を愛でながら、地鶏を味わう醍醐味をあなたもぜひ。