蛭子町珈琲店

白壁通りのその先から、何やら香ばしいいい香り。白い暖簾が掲げられたそこは、挽きたて珈琲をネルドリップの一杯立てで提供してくれる「蛭子町珈琲店」だ。


往時をしのばせる、築140年の佇まいが白壁の町並みにしっくりと馴染んでいる。引戸を引いて店内へ足を踏み入れると、一変してジャズが流れる小粋な空間。3席のカウンターとテーブルが配され、店奥にはクラシカルでレトロな雰囲気の一室も用意されている。


シャラシャラシャラ〜♪
コーヒーミルに豆が滑り込んでいく音が響き渡り、続けてゴリゴリゴリ…。
店内はたちまち珈琲の香りで包み込まれていく。


一滴一滴ネルに優しく湯を落としていくマスター・岩元亮五さん。
ネルドリップした珈琲の柔らかでなめらかな飲み心地が好きだという。フィルターで味に違いが生まれるとは、奥深き珈琲の世界。


厳選した生豆を仕入れ、個性が引き出せるよう店内に据えられている焙煎機で焙煎している。
単一銘柄のほか、苦味や酸味、甘味、深みなど個々の特徴を持ち合わせた「下町ブレンド」「町ブレンド」「横丁ブレンド」も人気。好みを伝えればおすすめをいくつか提案してくれるのも嬉しい。


じつは店名「蛭子町珈琲店」は、岩元さんのお父様が名付けてくれたという。店のある場所は「蛭子町」という小字名がついているそうで、町に馴染むよう、そして町の人々に馴染んでいただけるようにとの想いが、その名に込められている。今では観光で訪れる方をはじめ、近隣の皆さんもふらりと立ち寄る憩いの珈琲店として親しまれる存在に。


「かしこまらないで気軽に来てもらえれば。うちは野良着でも大丈夫な珈琲店ですから（笑）」


付かず離れず、程よく寄り添ってくれる岩元さんの人柄に惹かれる人が多いのもうなずける。居合わせた初対面のお客さんとも自然に会話が始まることもしばしば。
うきはという町の温かさや人の温もりで、一杯の珈琲の味がより一層美味しく感じるのは気のせいではない。

営業時間

10:00～18:00

定休日

月曜・火曜

Zelkova Coffee

大きな2本のケヤキ（ゼルコバ）の木に見守られ、静かに存在感を放つオシャレな建物。ここはロースター・田中隆宣さんが焙煎する「Zelkova Coffee」だ。
「From Seed to Cup 〜種からカップまで〜」を掲げ、ブラジル、コロンビア、インドネシアなど、世界中の美味しいコーヒー豆を求め、自ら買い付けに行くという。
約100種類をカッピングし、複雑かつ立体的な味の豆に出会えば、畑へ出向くのが鉄則。
こうして田中さんが吟味したコーヒー豆は、海を渡って毎年うきはへと届けられている。


買い付けた豆は土地の個性が表現され、フルーツの味やナッツの味が残るよう、FUJI ROYALの熱風式焙煎機「revolution」で独自焙煎。豆を焦がさず、熱風によって短時間で焼き上げるそう。


「Zelkova Coffee」ではペーパーフィルターを使い、ハンドドリップで淹れている。
お湯の温度、注ぐスピード、蒸らしの時間などで味わいに大きな変化が生まれるため、タイミングを見極めながら、細口のケトルでお湯をやさしく丁寧に注いでいく田中さん。
どういう味を出したいかによって、お湯を当てるポイントが違うそう。韓国と台湾の国際資格を持つ先生のもとで、テイスティングの勉強をした彼にしか出せない味がそこにはある。

芳しいコーヒーの香りが心地よく、漆黒の膨らみは見ていて飽きることがない。

「美味しさを通じて関わるすべての人たちに、ホッとする時間を届けたい」

「Zelkova Coffee」の想いが多くの方々に届きますように。
うきはで味わうとっておきのスペシャルティコーヒーをぜひ味わってみませんか。

営業時間

10:00～18:00

定休日

木曜

KIRITO COFFEE ROASTERS〜幾里人珈琲焙煎所〜

うきはの風でたなびく、入り口に掲げられた白い暖簾。開店の目印だ。ここはインドネシア産・マンデリン専門店として、焙煎士・濱幾里人（はまきりと）さんが営む「KIRITO COFFEE ROASTERS〜幾里人珈琲焙煎所〜」。


取り扱っているのはインドネシアで栽培された希少なコーヒー豆「マンデリン」のみ。酸味が少ない分、重厚なコクと苦味があり深煎りに適しているそう。
辺り一面香ばしい香りに満たされる店内には、FUJI ROYALの焙煎機が据えられ、麻袋に入った生豆が置かれている。

虫食いや欠けなどがあると雑味が出るため、一粒一粒手作業でピッキング（選別）。感覚を研ぎ澄ませ、わずかな香りや音の変化、煙の勢いなどを見極めながら漆黒の艶めくコーヒー豆へと仕上げる。

「地味だけど最高の仕事。性格に合っているんですよ」と、照れくさそうに笑う濱さん。

店には季節に応じて常時3〜4種のマンデリン豆が用意されている。一袋ずつ直筆で描かれているパッケージ袋のイラストは、濱さんとお母様の合作。うきはの情景を思い浮かべながら楽しいコーヒー時間を過ごしてほしいという想いが、耳納連山のイラストに込められている。ひとつとして同じ表情はなく、まさに一点もの。

環境に配慮し、空になった袋を持参して再利用すれば割引をしてくれるサービスも。濱さんの実直な人柄が伝わってくるよう。
しかも、お店でコーヒー豆を購入すれば、その豆を使って丁寧にネルドリップするコーヒーを1杯いただけるのも嬉しい。

うきはの水、自然、人、そして家族を愛する濱さんが焙煎する「マンデリン」。
淹れたてのコーヒーをすすり、深煎りの余韻に浸る時間もいいものである。

営業時間

平日13:00〜17:00 土日祝 11:00〜17:00

定休日

不定休