OFFICIAL SNS

  • たべる
  • CAFE
  • TAKE OUT
  • うきは市
  • 女子旅
  • 自家焙煎
  • コーヒー
  • スイーツ
  • カフェ
  • チョイスPay対応店舗
  • 珈琲
  • Zelkova Coffee
  • 絶景

自ら原産地へ! 人、環境、品質、焙煎、抽出によって生み出される、一杯のスペシャルティコーヒー

大きな2本のケヤキ(ゼルコバ)の木に見守られ、静かに存在感を放つオシャレな建物。ここはロースター・田中隆宣さんが焙煎する「Zelkova Coffee」だ。

「“美味しさ”を通じて関わる全ての方々に、ホッとする時間をお届けする」を掲げ、ブラジル、コロンビア、インドネシアなど、世界中の美味しいコーヒー豆を求め、自ら買い付けに行くという。

生産者の方が丹精込めて育てた美味しいコーヒーを、正しく評価するための世界的な資格「Qグレーダー」を取得している田中さん

約100種類をカッピングし、複雑かつ立体的な味の豆に出会えば、畑へ出向くのが鉄則。
こうして田中さんが吟味したコーヒー豆は、海を渡って毎年うきはへと届けられている。

買い付けた豆は土地の個性が表現され、フルーツの味やナッツの味が残るよう、FUJI ROYALの熱風式焙煎機「revolution」で独自焙煎。豆を焦がさず、熱風によって焼き上げるそう。

「Zelkova Coffee」ではペーパーフィルターを使い、ハンドドリップで淹れている。

お湯の温度、注ぐスピード、蒸らしの時間などで味わいに大きな変化が生まれるため、タイミングを見極めながら、細口のケトルでお湯をやさしく丁寧に注いでいく。

どういう味を出したいかによって、お湯を当てるポイントが違うそう。コーヒー豆の品質を評価する国際的な資格「Qグレーダー」を有する彼にしか出せない味がそこにはある。香ばしいコーヒーの香りが心地よく、漆黒の膨らみは見ていて飽きることがない。

「美味しさを通じて関わるすべての人たちに、ホッとする時間を届けたい」

「Zelkova Coffee」の想いが多くの方々に届きますように。
皆さんも、うきはで味わうとっておきのスペシャルティコーヒーをぜひ味わってみませんか。

レギュラーラインナップのほか、月替りのお楽しみゲストコーヒーも人気。うきはの地下水で淹れるコーヒーは口当たりがやわらかい
土壁の洗練された空間には、桜の木を使った一枚板のカウンター。店内にそっと添えられている一輪挿しの花に心が和む
うきはの果樹畑を一望できるテラス席(2階)。のどかな情景に身を委ね、眺望絶佳を堪能しならがら、バリスタが淹れる一杯を
絹のような滑らかさとしっとり吸い付くような舌触りがたまらなく美味しい「自家製ロールケーキ」
100gから豆売り&挽き売りもOK。ギフト対応も可能

#スイーツ#女子旅#カフェ#絶景

Zelkova Coffee

うきは市浮羽町流川336-1

https://budounotane.com/

TEL0943-77-7123

営業時間 10:00~18:00
定休日 木曜

  • 駐車場:有
  • クレジットカード:可
  • 電子マネー:可(PayPay)
  • 個室:無

※掲載内容は公開時の情報です。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

近くのおすすめスポット