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手打ち十割蕎麦だけじゃない! お宿・キャンプ・グランピング♪ 泊まれる蕎麦屋「きふね」って!?

キャンプやグランピング、宿泊もできる「泊まれる蕎麦屋 きふね」。

うきは市内を一望できる高台にあり、眺望絶佳!
たおやかな田園風景が広がる抜群のロケーションが、心を解き放ってくれるよう。
蕎麦屋とアウトドアが交錯する新鮮さが話題を呼び、子どもから大人まで楽しめる人気スポットだ。

蕎麦を味わえ、宿泊もできるのは築150年の古民家。
古典的な店内と思いきや、当時の梁を残し、オシャレで開放的な内観に改装されている。
なんとも心をくすぐられる設え。

店内は陽の光がたっぷりと取り込まれ、心地よい空間

「きふね」でいただける蕎麦は、つなぎなしの正真正銘、十割蕎麦。
季節に応じて全国各地から選りすぐりの蕎麦粉を取り寄せ、蕎麦職人である熊本さんの手によって、水回し、練り、延し、たたみ、切りの工程を行う完全な手打ち。

「水が変わるだけで、蕎麦を打つ際の手に伝わってくる感触や粘りがまったく違うんですよ。うきはの水は雑味がない天然地下水のため、蕎麦打ちにはうってつけです」

47年間培った技と勘、そしてうきはの恵水の三位一体が、客人を魅了する蕎麦の味を生み出しているのは間違いない。

大手有名百貨店の蕎麦店に勤務していた経験を持つ、蕎麦打ち歴47年の職人・熊本康幸さん。麺棒を使い、蕎麦の塊を薄く均一に延していき、包丁で一定の細さに手切り。テンポ良く打っていく

蕎麦つゆ作りも丁寧な手仕事ぶりがうかがえる。
「きふね」では鰹節を削るところから始まり、しかも店内削り。
鹿児島県枕崎産の本枯れ節と、屋久島にしか生息していない屋久サバ節の削りたてを使用。

鰹節と鯖節の香りが消えるまでしっかり煮出すのが鉄則だそうで、出汁の香りを引き出すというよりは、出汁の旨味を抽出するイメージだ。蕎麦の香りを楽しめる蕎麦つゆをいつも心がけているという。

この透き通った黄金出汁に、甕(かめ)から出した「かえし」、煮詰めたみりんを加えてようやくつゆが完成。

蕎麦をちょんと浸してズズッと啜れば、華やかな蕎麦の香りがふわっと鼻腔をかけ抜ける。
噛むごとに甘みが膨らみ、コシもしなやか。

これが、まごう事なき手打ち十割蕎麦の味。最後にいただく蕎麦湯までしみじみ美味いっ!

「きふねランチ」自家製食前酢(うきはフルーツのビネガー)・前菜(自家製マッシュポテト・鴨の炙りスモークバルサミコソース・うきは野菜のエトセトラ)・天ぷら・十割蕎麦

古民家の宿はというと、一棟貸し切りで1日1組限定。
夕食はBBQスタイルでお肉三昧。
蕎麦出汁で仕込んだ鴨鍋コースにも変更可能で、なんと朝食はかまどの炊き立てご飯を味わえる。
一棟貸し切りの宿&テントエリアをまるごと貸切ることができるプランもあり、大勢で楽しめることうけあいだ。

1日1組一棟貸し(2部屋)6名様まで/持ち込みOK/チェックイン16:00チェックアウト10:00(詳細はホームページをチェック)

広〜い敷地内にはベルテントが設置。もちろんご自分のキャンプギアを持ち込んでもOK。
バーベキューインストラクターが焼いてくれるBBQや、ワイルドな肉料理はもはや「きふね」のエンターテインメントにもなっているほど。

グランピングテントは常設され、手ぶらでキャンプもOK
バーベキューインストラクターの店主・鍋島さんが焼いてくれるBBQは格別の味!これを食べずして、うきはのBBQは語れない。その美味しさに悶絶必至!

ロウリュも体験できるテントサウナ(五右衛門風呂付)、焚き火スペース、ブランコ、滑り台などがあり、レンタサイクルやプロのインストラクターがサポートしてくれる筑後川カヌー体験などアクティビティーも充実!

食べて、遊んで、泊まって楽しむ。
遊び心いっぱいの「きふね」で、うきはのスローライフを存分に満喫しよう♪

清潔感のあるシャワールームやトイレも完備
敷地内にはパン屋「そらいろ」も併設。蕎麦屋きふねの蕎麦茶や蕎麦茶殻をブレンドした「蕎麦パン」が好評

泊まれる蕎麦屋 きふね

うきは市浮羽町山北694-1

https://kifune-fukuoka.com/

TEL0943-73-7380

営業時間 11:00~お蕎麦がなくなり次第終了。夜は要予約
定休日 第2火曜(定休日が祭日の場合、営業し代休を取る場合があります)

  • 駐車場:有(16台)
  • クレジットカード:可
  • 電子マネー:可(PayPay)

※掲載内容は公開時の情報です。変更される場合がありますのでご利用の際は事前にご確認ください。

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