道の駅うきは近く。大きな看板の先には、風にたなびく「カキ焼き」の旗。
ここが、毎年11月から季節限定でオープンする“海鮮カキ焼き小屋”、長崎「カキ丸」。

今年も待ちに待ったシーズンが到来し、温度管理が徹底された店の生け簀には、磯の香りをまとった、ぷりっぷりの牡蠣が待っていますよ！

「カキ丸」では、仕入れの時期によって提供する牡蠣の産地が異なるそう。
まずは長崎県橘湾産の牡蠣からスタートし、続いて佐賀県唐津産、兵庫県室津産、長崎県小長井産の順で仕入れ、提供されていきます。

同じ牡蠣でも海が違えば味も違うため、期間中何度もリピートして食べ比べるお客さんも多いんだとか。
うきはにいながら、各地の湾に行った気分で味わい尽くせるのは嬉しいですね。

週に一度、定休日になるとトラックにタンクを積み込み、長崎まで直接仕入れに向かう店主・松崎さん。

「お客さんには美味しい牡蠣を食べてもらいたいから」と、一つひとつ吟味厳選し、海水ごと運び入れて生け簀で活かす徹底ぶり。

間違いなく鮮度抜群、お墨付きです！

広〜い店内には11テーブルがあり、最大キャパ66名。
ゆったりと腰をかけ、炭火で温まりながら楽しめます。

食べ頃になった牡蠣にナイフを差し込むと、湯気と一緒に顔をのぞかせるのは、ツヤツヤのぷっくりした身。あんぐりと口に入れるとたちまち磯の香りが充満し、ギュ〜ッと凝縮された牡蠣の旨みがじわ〜りじわ〜り♪
塩分濃度の少し高い橘湾で育った牡蠣は、何もつけずとも味が決まるのが特徴。
もちろん、用意されたレモンやもみじおろし、タバスコで味変するのもおすすめです。

生け簀にはサザエ、片貝ホタテ、特大有頭えび、ハマグリ、アワビ、ひおうぎ貝など、牡蠣以外の海鮮も豊富。
なかでも、希少な愛知県産の大アサリは別格の味！近隣ではなかなかお目にかかることができない天然物。
独自の直送ルートで仕入れているため、“この大アサリ目当て”の方も多いそう。

客層は幅広く、地元うきはの人、近隣からの家族連れ、県外からの観光客までさまざま。
シーズンになると「今年も来たよ！」と毎年のように顔を見せてくれるご常連客も。

「そういう人たちに支えてもらっています。こじんまりでいい、細く長く続けていけたら」

「現地で食べる牡蠣となんら遜色ないものをご提供していますので、ぜひ、一度は来店して味わってもらいたいですね。うきはには山の柿（かき）もあるけど、海の牡蠣（カキ）もありますよ〜」と茶目っ気たっぷりに松崎さん。

炭火のはぜる音。牡蠣の殻が弾ける音。そして磯の香り。

「NO OYSTER NO LIFE♡」

「カキ丸」に足を運べば、海のご馳走が待っています！

うきはで味わう海の幸。
肌寒さが深まる季節に、炭火を囲んで“OYSTER TIME”をぜひ、どうぞ。

※営業期間は11月〜翌年4月中旬まで。