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日月窯

織り成す自然の中で出合う、器と食を楽しみに。風趣を醸す「日月窯」＆カフェ

吉井百年公園のほど近く、自然に包み込まれた地で、静かに佇む「日月窯」。

耳納連山の中腹に開窯したのは平成元年のこと。
日月星辰（にちげつせいしん）という、自然のリズムにそった生き方に感銘を受け「日月窯」と名付けたそう。

年月を重ねて味わいを増す、木造家屋の工房兼ギャラリーには、陶芸家の福村元宏さん・龍太さん親子が、ろくろ、板づくり、手びねりによって生み出した作品が並んでいる。

古材が好きだという元宏さんが長年集めてきた調度品が、落ち着きを醸し出す古風な空間にしっくりと馴染み、日月窯の器を一層引き立てているかのよう。

元宏さんと龍太さん、おふたりの作風が折りなす1階の工房・ギャラリー。「作り手としては本当にいいものを次の代まで使って欲しい」と、使いやすく飽きないもの、味わいが増すもの、愛着が湧くものを作り続けていきたいそう

一土二焼三細工（いちつちにやきさんさいく）という言葉があるように、作陶する上で大切な「土」。
「日月窯」といえば、数多く存在する各地の土を使いわけ、巧みで豊かな表情を生み出す元宏さんの作品で知られている。

武蔵野美術大学を卒業し、東京、佐渡島、八女での経験が、現在の作陶に生かされている。「時間を忘れて没頭でき、挑戦意欲が消えない陶芸は面白い」と元宏さん

また近年は、2代目龍太さんの、まるで金属質の器かと見間違う独特な質感とフォルムの作品が反響を呼んでいる。
東京での個展開催やニューヨークでの作陶といった活躍ぶりだ。
シンプルで美しい佇まいの中に、躍動する輝きを放つ器は多くの人の心を惹きつけてやまない。

靴を脱ぎ、ギャラリーの階段を上がっていくと、そこは時間が経つのも忘れて眺めていたくなる絶景カフェ。　

眼下に広がるのは、遠く広大な平野と青い空。　　　　　　　　
見晴らしの良さに思わず息をのむ眺望だ。

カフェ（2F）の営業は金曜、土曜、日曜のみ。テーブルに身を委ね、心が満ちたりていく時間を過ごせる空間。双眼鏡がそっと置かれている気づかいも嬉しい

カフェを担当しているのは、生まれ育った日月窯の地で「これらの器を活かしてできることを」と、フランス・パリの料理学校で学びを深めた経験を持つ美希さん。

「カラダにやさしいものを提供したい」と、無農薬野菜、減農薬食材、小麦粉、四季折々のうきはのフルーツなど、出来る限り国産の食材を使用しているという。

焼き菓子などマクロビオティックのお菓子を中心に、とうふチーズケーキ（砂糖・乳製品不使用）や自家製干し柿が入った木の実タルト（砂糖、乳製品、卵不使用）、パンやキッシュなど、食材本来の力強さと味わいを感じさせてくれるメニューでもてなしてくれる。

季節限定「クレームダンジュ」。北海道産クリームチーズと生クリームで作る、まるで淡雪のようなチーズケーキ。うきは産の苺で作るソースは煮詰めることなくフレッシュなまま仕立てられているため、みずみずしく香り高い。夏季限定で、自家栽培の無農薬ブルーベリーをふんだんに使ったかき氷なども登場する

自家栽培の梅や柚子、かりんで作る自家製シロップのスカッシュ。フルーティーで後味爽快

中でも、自家菜園で採れた無農薬野菜がたっぷり入ったキッシュが人気だそう。
取材時の具材は無添加・無着色のあらびきソーセージ、かぼちゃ、ほうれん草、トマト。　
彩り豊かな食材が、日月窯の器の上で華やいでいる。

国産の穀物のみを食べて育ったニワトリの卵をキッシュに使用。お母様から受け継いだという甘酒で作るドレシングは柔らかな酸味が◎。えもいわれぬ高貴な香りに包まれる、フランスの紅茶「マルコポーロ」も人気（写真奥）

国産小麦粉を使用し、バターの風味豊かなキッシュの生地はサクッとしっとり。　　　　　　
柔らかな塩みで仕立てられ、カラダが喜ぶやさしい味。　
さらに自家製甘酒ドレッシングをまとった生野菜や、玉ねぎの酢漬けなどが添えられ、どれも滋味溢れるものばかり。　　　　　　　
素朴だけれども心を和ます美味しさがこの一皿に宿っている。

気持ちを落ち着かせ、ほっと一息。
清浄な空間で心静かに過ごせるとっておきの場所「日月窯」。

器との出合い、そして食の楽しみを。